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Recetas de Cremas para este otoño

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recetas de cremas para este otoño

Ha llegado el otoño y qué mejor que disfrutar de la gran variedad de verduras de esta temporada, como la calabaza, el calabacín, los puerros, la alcachofa, la berenjena, entre muchísimas más.
En esta época del año, esbuen momento para disfrutar de platos de cuchara como sopas, caldos y cremas que nos calientan el cuerpo.

Por ello, hemos escogido tres fáciles y deliciosas cremas.
Para añadir un plus nutricional, podemos incorporar germinados y frutos secos a nuestras cremas. De esta manera, quedarán mucho más completas en cuanto a nutrientes.


RECETAS DE CREMAS


CREMA DE CALABAZA Y COCO


Ingredientes:


1 calabaza de la variedad cacahuete
1 cucharada de aceite de oliva
1/2 puerro
10 castañas asadas y peladas
El zumo de ½ naranja
1 taza de leche de coco
1 litro de agua
Sal y pimienta al gusto


ELABORACIÓN:


Picar el puerro y sofreirlo con el aceite y la sal.
Cortar un trocito de la piel de la naranja sin la parte blanca, y añadir al sofrito junto a la calabaza en cuadritos y las castañas.
Añadir el agua. Dejar hervir.
Incorporar el jugo de la naranja, la leche de coco, sal y pimienta. Dejar hervir cinco minutosmás.
Enfriar un poco la crema para batir.
Servir con un chorrito de aceite de oliva virgen extra encima.

CREMA DE CALABACÍN Y ANACARDOS


La crema de calabacín, es sencilla, muy rápida de hacer y tan sana, que no debería de faltar en nuestro menú semanal.

Ingredientes


2 calabacines
1/2 puerro
50 gramos de anacardos
1 litro de agua
Germinados de alfalfa
1 chorrito de aceite de oliva virgen extra para servir
Sal y pimienta al gusto
ELABORACIÓN:
Hervir los calabacines con el puerro y los anacardos.
Dejar que enfríe un poco para batir.
Servir con germinados.

CREMA DE VERDURAS


Ingredientes:


1 patata
1 zanahoria
1 calabacín
1 puñado de espinacas
1 puerro
1 centímetro de cúrcuma
1 cucharada de mantequilla de cacahuates
1 litro de agua


ELABORACIÓN:


Quitar la piel a la zanahoria y a la patata, luego cortarlas muy fino.
Hervir todo junto con el resto de los ingredientes.
Dejar enfriar para batir.
Colar la crema para que tenga una textura muy fina.
Servir la crema rociándole un chorrito de aceite de oliva virgen extra.

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