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Tosta de sardinas, garbanzos y pimientos asados

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tosta de sardina, garbanzos y pimientos

Las Tostas son un recurso muy bueno cuando tienes invitados en casa. Una forma fácil de hacer un primer plato sencillo pero a la vez original

Ingredientes

  • 1 cebolla morada, cortada en gajos.
  • 3 pimientos mixtos, en rodajas.
  • Chorrito de aceite de oliva.
  • 400g de garbanzos enlatados, escurridos y enjuagados.
  • 1 cucharadita de pimentón dulce.
  • 2 cucharadas de perejil fresco finamente picado.
  • Ralladura y jugo de 1 limón.
  • 4 rebanadas de pan tostado.
  • 4-8 cucharadas de alioli (mayonesa de ajo).
  • 140g de sardinas enlatadas en aceite, escurridas.

Modo de Elaboración

  1. Precalentar el horno en modo ventilador a 180º-200º. Colocar la cebolla y los pimientos con un chorrito de aceite en una bandeja para asar y cocinar durante 15 minutos.
  2. Añadir los garbanzos y el pimentón ahumado, revolver nuevamente, luego llevar al horno durante 12-15 minutos para que los garbanzos crujan. Salir del horno y mezclar con el perejil, la ralladura de limón y el jugo de limón.
  3. Espolvorear cada tostada caliente con 1-2 cucharadas de alioli, luego vertir la mezcla de verduras asadas y garbanzos. Cubrir con las sardinas para servir.
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